L'AITA è un'associazione senza fini di lucro avente carattere tecnico scientifico, apolitica nata nel 1979 a Milano. L'AITA è associata all'International Union of Food Science and Technology (IUFoST), all'Institute of Food Techology (IFT) e all'European Federation of Food Science and Technology (EEFOST).
Mediamente AITA organizza due attività al mese suddivise in corsi, convegni, seminari e workshop. L'Associazione ha come organo ufficiale la Rivista "Industrie Alimentari" pubblicata da Chiriotti Editori alla quale ha dato il patrocinio. La rivista, pubblicata in 11 numeri all'anno, è inviata gratuitamente a tutti i soci.
